Maj 2012

F12 Avsmakningsmeny

HUMMER & PRIMÖRÄRTOR
med vildmynta och stekt jordmandel

LANTÄGG I SITT BO
med löjrom från Kalix och nässlor

ANKLEVER ”PRESSÉ”
med svensk nätmelon, ingefärsöl och macadamianötter

MJÖLKKOKT BLOMKÅL
med kallpressad rapsolja och ängsyra

VIT SPARRIS & PILGRIMSMUSSLOR
med ramslök och brynt smör

ÅNGAD FJÄLLRÖDING & FÄRSK WASABI
med purjolök från Björklinge gård och citron

TRÄKOLSGRILLAT VÅRLAMM & TOPPMURKLOR
med primörgrönsaker och espelettepeppar

SAINT MARCELLIN
med krokant, timjansblommor och svart salt

BÖRJAN PÅ ETT SLUT

SMULBÄR & GETOST
med smultron och kardemumma

PÅ ÅTERSEENDE…

meny 1125:-
dryckespaket 1050:-
med reservation för ändringar

****

À la carte

FÖRRÄTTER

VIT SPARRIS & PILGRIMSMUSSLOR
med ramslök och brynt smör 275:-

HUMMER & PRIMÖRÄRTOR
med vildmynta och stekt jordmandel 310:-

MJÖLKKOKT BLOMKÅL
med kallpressad rapsolja och ängsyra 225:-

ANKLEVER ”PRESSÉ”
med svensk nätmelon, ingefärsöl och macadamianötter 290:-

VARMRÄTTER

SOTAD MÄLARGÖS ”À L´AIOLI”
med stjälkbroccoli och vitlöksgräs 390:-

ÅNGAD FJÄLLRÖDING & FÄRSK WASABI
med purjolök från Björklinge gård och citron 350:-

ROTISTEKT GÖDKALV & SPARRIS
stekt tomat, mandel och lardo 420:-

TRÄKOLSGRILLAT VÅRLAMM & TOPPMURKLOR
med vårens primörgrönsaker och espelettepeppar 480:-

EFTERRÄTTER

SMULBÄR & GETOST
med smultron och kardemumma 150:-

KOLASUFFLÉ & ROSTAD BANAN
med choklad och passionsfrukt 150:-

ÄPPLE & PISTAGENÖTTER
med färskost och svartpeppar 150:-

OSTAR FRÅN VAGN
med levainbröd och nypon 185:-

FREDSGATAN 12
111 52 Stockholm
+46 (0) 8 24 80 52

ÖPPETTIDER
måndag — fredag
11.30 — 14.00
17.00 — 01.00
lördag
17.00 — 01.00