F12

meny – februari 2012

AVSMAKNINGSMENY

LENRIMMAD HAVSKRÄFTA
med frostad slanggurka, wasabi och citron

BLODPUDDING & KALIXLÖJROM
med äpple och sidfläsk

OXRYGG WAGYU 10+ FRÅN CHILE
med syrade druvor och oxmärg

KABOCHAPUMPA
med vaktelägg från Gåsvik och svart tryffel

ANKLEVER & ANJOUPÄRON
med hasselnötsbröd och rostad vingélé

SALTKOKT HJÄLMARGÖS « À L´AIOLI »
med sojabönor, spansk peppar och vitlöksgräs

DILAMM FRÅN PYRENÉERNA
rôtistekt med brynt vitlök och citronmarinerade morötter

CANTAL LAGRAD I 16 MÅNADER
med vintersallad och kvitten

BÖRJAN PÅ ETT SLUT

SVARTA VINBÄR & MARÄNG
med mjölkchoklad och bränt socker

meny 1125:-
dryckespaket 1050:-
Med reservation för ändringar

À la carte

FÖRRÄTTER

LENRIMMAD HAVSKRÄFTA
med frostad slanggurka, wasabi och citron 265:-

BLODPUDDING & KALIXLÖJROM
med äpple och sidfläsk 220:-

KABOCHAPUMPA
med vaktelägg från Gåsvik och svart tryffel 210:-

ANKLEVER & ANJOUPÄRON
med hasselnötsbröd och rostad vingélé 255:-

VARMRÄTTER

SALTKOKT HJÄLMARGÖS « À L´AIOLI »
med sojabönor, spansk peppar och vitlöksgräs 340:-

PIGGVAR I BIT
med griskind och Champagne 455:-

DILAMM FRÅN PYRENÉERNA
rôtistekt med brynt vitlök och citronmarinerade morötter 395:-

OXRYGG WAGYU 10+
med kind, syrade betor från Ugglarp och vildpeppar 520:-

EFTERRÄTTER

SVARTA VINBÄR & MARÄNG
med mjölkchoklad och bränt socker 140:-

GRÄDDGLASS OCH MANDEL
med blodapelsin och karmelliserad crème 150:-

CHOKLADSUFFLÉ
med passionsfrukt och vaniljglass 140:-

OSTAR FRÅN VAGN
med rostat levainbröd och fikon 175:-