Maj 2013

- Ljuset och våren är här! Det gror i jorden, is och snö har ersatts av skott och knoppar, och ett helt smörgåsbord av råvaror uppenbarar sig.

Att förädla naturens pånyttfödelse är en ära. De franska, mandelformade Gariguettejordgubbar, toppmurkolorna som smakar fuktig skog, den vita sparrisen med sin mjälla, lite nötaktiga smak, den första gröna sparrisen smakar som nyklippt gräs, vårfisk från hav och sjöar med sitt fasta och smakrika kött, gräskalv, dilamm och så mycket, mycket mer. För mig som kock är detta en tid som inspirerar. Denna meny är komponerad i råvarans ära.

Jag hoppas ni uppskattar den lika mycket som jag älskar att tillaga den.

Danyel Couet

Fredagslunch på Fredsgatan 12

Avsluta veckan med en njutbar lunch på F12, vi erbjuder köksmästarens favoriter ur avsmakningsmenyn. På fredagar äter du 3-rätters för 290 kr istället för ord. 390. Dessutom öppnar sommelier Sören Polonius lite fler goda viner än vanligt, som erbjuds glasvis. Välkomna på F12:s långlunch!