Juni 2013

- Värmen har stigit och försommaren är här! Detta är tiden för grönsaker och frukter. Den franska vildsparrisen som växer utmed dikena har mognat.  De svenska blåmusslorna är som bäst den här tiden på året, extra stora och väldigt smakrika. Den norska dykplockade pilgrimsmusslan är på sin topp och jag tror att detta blir sista månaden för dem. Stenfrukterna från Provence gör entré och är ett tydligt försommartecken. Aprikoser, vita persikor från vingårdarna, tomater från skånska Viken och mycket, mycket mer. För mig som kock är detta en tid som inspirerar. Denna meny är komponerad i råvarans ära.

Jag hoppas ni uppskattar den lika mycket som jag älskar att tillaga den.

Danyel Couet

Fredagslunch på Fredsgatan 12

Avsluta veckan med en njutbar lunch på F12, vi erbjuder köksmästarens favoriter ur avsmakningsmenyn. På fredagar äter du 3-rätters för 290 kr istället för ord. 390. Dessutom öppnar sommelier Sören Polonius lite fler goda viner än vanligt, som erbjuds glasvis. Välkomna på F12:s långlunch!